Cómo conservar los frijoles en casa - 5 recetas paso a paso

El tema de la conversación de hoy será la cosecha de frijoles para el invierno. En el artículo te contaré cómo conservar los frijoles en casa, considerar recetas populares, prestar atención a los beneficios y consejos útiles.

Receta clásica para el invierno.

La consideración de recetas populares comienza con la versión clásica. La tecnología clásica de cosechar frijoles para el dolor del invierno es simple e implica el uso de los ingredientes más simples, pero el resultado es fantástico. Además, esta receta es una buena base para la experimentación.

Ingredientes:
  • Frijoles - 1 kg.
  • Agua - 3,5 litros.
  • Sal - 120 g
  • Azúcar - 120 g
  • Vinagre - 3 cucharaditas.
  • Hoja de laurel, clavel, pimienta de Jamaica, semillas de mostaza.
Cocinar
  1. Limpiar los frijoles con agua. Ingrediente fresco aconsejar remojar durante una hora, secar - durante la noche. Una vez transcurrido el tiempo, drene el líquido, vierta la cantidad de agua indicada en la receta, agregue azúcar, sal y especias, póngala en la estufa.
  2. Primero enciende fuego alto. Cuando hierva, hierva los frijoles a fuego moderado hasta que estén suaves. Por lo general, toma 120 minutos. Luego agregue vinagre a la sartén, cocine por otros dos o tres minutos y retire del fuego.
  3. Los frijoles aún calientes se esparcen en frascos preparados, se vierte el adobo en el que se preparó, se enrollan las tapas. Mantenga los frascos debajo de la manta hasta que se enfríe.

No se apresure a sacar conclusiones sobre la cantidad especificada de agua en la receta. Al cocinar, parte del líquido se evapora, y algunos absorben los frijoles. A veces el plato se seca y hay que añadir agua. De estos productos enlatados puede hacer sopa, lobio, ensaladas y acompañamientos, un borscht maravilloso.

El método de enlatar frijoles en su propio jugo.

Hay una cantidad increíble de formas de cosechar frijoles. Cada receta es buena a su manera, y el enlatado en su propio jugo no es una excepción. Habiéndolo experimentado en la práctica, compruébalo por ti mismo.

Ingredientes:
  • Frijoles - 1 kg.
  • Cebolla - 500 g
  • Zanahoria - 500 g
  • Aceite refinado - 250 ml.
  • Vinagre - 3 cucharadas.
  • Dientes, pimienta de Jamaica, sal - al gusto.
Cocinar
  1. Remoje los frijoles primero en la mañana. Durante el procedimiento, cambie el agua varias veces. Enjuague por la mañana y hierva hasta que esté hecho. Cortar los bulbos en medio anillos y la zanahoria en rodajas.
  2. Vierta el aceite en una cacerola grande, agregue los vegetales picados, póngalos en la estufa. A medida que hierva, coloque las verduras a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Enviar los frijoles cocidos a las verduras en la sartén. Después de 10 minutos, vierta el vinagre, agregue sal y especias, mezcle la mezcla y hierva por dos minutos.
  4. Extienda los ingredientes hervidos en frascos, esterilícelos a fuego moderado durante un tercio de hora, enrolle las tapas de manera segura. Mantenga los frascos boca abajo debajo de la manta hasta que se enfríen.

Los frijoles en su propio jugo, incluso en su forma pura, servirán como un bocadillo maravilloso. Y si tiene tiempo libre o se acerca un día festivo, utilícelo para preparar platos más complejos, por ejemplo, lecho.

Cómo conservar los frijoles en salsa de tomate

Los frijoles son un buen producto nutricional que contiene muchas vitaminas, minerales y proteínas. Si está bien cocido o en lata, resulta increíblemente sabroso. Ofrezco una receta para enlatar con la adición de tomates.

Ingredientes:
  • Frijoles - 1,2 kg.
  • Tomates - 1 kg.
  • Cebollas - 2-3 piezas
  • Sal - 3 cucharaditas.
  • Hojas de laurel - 5 uds.
  • Pimienta de Jamaica - 0.5 cucharadita.
  • Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
  • Vinagre 70% - 1 cucharadita.
Cocinar
  1. Hervir los frijoles en una cacerola. Para hacer esto, envíe los frijoles en agua hirviendo y cocine a fuego moderado hasta que estén suaves. Picar las cebollas en cuadraditos y freír en aceite.
  2. Pelar los tomates con agua hirviendo. Incorpore una cacerola y cocine en la estufa hasta que se ablande, agregando un poco de sal. Luego retire del fuego y haga puré.
  3. Para los tomates triturados, envíe frijoles, cebollas y todas las demás especias. Mezclar todo y volver al plato. Hervir hasta que hierva, y luego verter una cucharadita de vinagre, mezclar.
  4. Ponga los frijoles cocidos en los frascos preparados. Enrolle las tapas. Dejar enfriar, envuelto con una toalla.

Los frijoles en salsa de tomate son divinos. Incluso si se trata de pasta simple para el almuerzo, agregar unas cucharadas de frijoles en una salsa de tomate será una verdadera obra maestra del plato.

Frijoles Enlatados

En los espárragos enlatados una gran cantidad de vitaminas y minerales, y se almacena durante mucho tiempo. La receta para hacer marinada difiere de la salmuera en que el vinagre es el principal conservante.

Ingredientes:
  • Espárragos - 0.5 kg.
  • Raíz de rábano picante - 1.5 g
  • Eneldo fresco - 50 g.
  • Perejil - 50 g.
  • Sal - 2 cucharadas.
  • Azúcar - 1 cucharada.
  • Pimienta negra - 10 guisantes.
  • Canela molida - 2 gramos.
  • Clavel - 3 piezas.
  • Vinagre - 50 ml.

PREPARACION:

  1. Freír las vainas en una sartén con aceite. Te aconsejo que cortes las vainas grandes en trozos.
  2. Tomar una marinada. En el agua hirviendo agregar sal, azúcar y enviar al fuego. Después de hervir durante 10 minutos, agregar el vinagre a la marinada.
  3. Coloque las vainas en frascos estériles preparados, poniendo verduras y otras especias en la parte superior. Rellene el adobo y cúbralo con una tapa y colóquelo en el baño de agua durante un cuarto de hora.
  4. Después de la esterilización, enrollar las tapas. Los bancos se voltean y, envueltos en una toalla, se dejan enfriar. Mantenga los alimentos enlatados en un lugar fresco.

Esta receta apreciará la amante, que no representa la vida sin los espárragos. Lo comen voluntariamente como plato principal o lo agregan a la sopa. Incluso si no estás entre ellos, asegúrate de probar los espárragos enlatados. Diversifica el menú y da nuevas sensaciones.

Receta de frijoles enlatados en autoclave

Autoclave - un gran asistente en la preparación de espacios en blanco para el invierno. Si existe un dispositivo de este tipo, se garantiza que la receta de frijoles en un autoclave es útil. Los ingredientes se basan en un frasco de medio litro.

Ingredientes:
  • Frijoles - 100 g
  • Zanahorias - 100 g
  • Cebollas - 100 g
  • Pimienta búlgara - 50 g.
  • Aceite vegetal - 50 g
  • Jugo de tomate - 350 g
  • Azúcar - 0.5 cucharadita.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Vinagre - 1 cucharada.
Cocinar
  1. En primer lugar, remojar los frijoles durante 5 horas, luego enviarlos a agua hirviendo. Mientras tanto, prepare los vegetales: ralle finamente la zanahoria, corte la cebolla, los tomates y la pimienta en cubos.
  2. Frijoles cocidos, verter el jugo de los tomates, poner en la estufa. Vierta la sal, el azúcar y las verduras picadas. Hervir durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén blandas. En el último minuto, añadir el vinagre y mezclar.
  3. Difundir la mezcla en frascos estériles. Enrolle las tapas y ponga un autoclave, deje que el plato llegue a estar listo. A 110 grados, el proceso terminará en 20 minutos.

De acuerdo, en un autoclave los frijoles enlatados se preparan de forma elemental. Esta es otra razón por la cual este maravilloso y útil producto es cocinado.

¿Qué frijoles es mejor conservar - blanco o rojo?

Hay muchos tipos de legumbres. Los frijoles blancos y rojos son comunes en nuestra área. Si planea conservar este producto, elija el color y la variedad a discreción, dependiendo del uso futuro. Daré alimento para el pensamiento.

  • Los frijoles rojos después de cualquier tratamiento térmico son más densos.
  • El blanco es menos calorías que la hermana roja.
  • En la cocina, los frijoles blancos se utilizan tradicionalmente para cocinar los primeros platos, mientras que los frijoles rojos se ven más atractivos en ensaladas y platos de acompañamiento.

Como puede ver, las diferencias entre las especies son insignificantes, y la tecnología de cocción no es diferente.

Los beneficios y perjuicios de los frijoles enlatados.

El enlatado es la forma más segura de almacenar alimentos que, gracias a su sabor y propiedades nutricionales, ha ganado el corazón de los gourmets de todo el mundo. ¿Cuál es el uso de frijoles enlatados?

  1. La principal ventaja es la conservación de nutrientes. Los científicos han demostrado que, después del enlatado, los frijoles ahorran hasta un 75% de vitaminas y minerales.
  2. Debido a su contenido bajo en calorías, el producto es ideal para las personas que comen dieta.
  3. Los frijoles son ricos en fibra vegetal, que normaliza la microflora intestinal, previene la aparición de tumores malignos y detiene la inflamación.
  4. Comer legumbres mejora la función cardíaca, normaliza la frecuencia cardíaca, mejora la elasticidad vascular. Se recomienda su uso para la prevención de accidentes cerebrovasculares o aterosclerosis.
  5. Los frijoles proporcionan un efecto diurético, que tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema excretor, también es útil para la salud de la vejiga y los riñones.

Daño un poco. El uso irregular conduce a la aparición de flatulencias. Las personas que están observando la figura, se recomienda utilizar el producto sin grasas animales.

Consejos útiles


Finalmente, compartiré algunas recomendaciones que ayudarán en la preparación de los frijoles divinos enlatados en el hogar.

  • Para alimentos enlatados, use frijoles, que se almacenan durante un máximo de seis meses desde el momento en que se cosechan.
  • Use solo frijoles con una superficie lisa para usar sin daños mecánicos.
  • Antes de envasar, asegúrese de remojar el ingrediente en agua hervida enfriada. En agua blanda, los frijoles se cocinan más rápido.
  • Agregue sal a la sartén con los frijoles al final de la cocción, ya que el producto se cocina por más tiempo en líquido salado.

Espero que, gracias al artículo de hoy en su sótano o sótano, haya frascos de deliciosas y hermosas habas, que en el apogeo de la temporada de invierno servirán como un asistente confiable para cocinar. Nos vemos pronto

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