Cómo hacer una vinagreta en casa - recetas del video

Anteriormente, los chefs famosos preparaban la vinagreta y el plato solo se encontraba en la mesa real. Ahora todos pueden hacer una ensalada así en casa.

Vinagreta Clásica

La ensalada clásica es un bocadillo útil, ligero y económico que tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema digestivo. La lista de ingredientes requeridos está representada por pepinillos, papas, remolachas. Todavía agregue chucrut o manzanas en escabeche.

Ingredientes:
  • Patatas - 2 piezas
  • Remolacha - 1 pieza
  • Zanahoria - 1 pieza
  • Pepino en escabeche - 2 piezas
  • Sauerkraut - 100 g
  • Manzana mojada - 1 pieza
  • Vinagre - 0,25 taza.
  • Aceite vegetal - 2 cdas. cucharas
  • Cebollas de primavera, mostaza seca, azúcar y vinagre.
Cómo cocinar:
  1. Hervir individualmente las zanahorias, las patatas, las remolachas. Verduras preparadas cortadas en tiras o cubos. También picar la manzana y el pepino. Ingredientes doblados en un bol, agregar la ensalada.
  2. El siguiente paso consiste en la preparación de recargas. En un tazón pequeño vierta un poco de agua, agregue mostaza seca, azúcar, mantequilla y sal. Después de mezclar bien, diluir la mezcla con vinagre de manzana.
  3. Antes de servir, sazone con la salsa, cambie a un tazón, espolvoree con cebolla picada.

Para decorar, use rodajas de remolacha hervida, tomates frescos, pepinos.

Vinagreta De Frijoles Deliciosos

La siguiente receta, la cual presentaré, vinagreta con frijoles. Si las verduras no se hierven, pero se cocinan en el horno, el plato recibirá un sabor y unas cualidades aromáticas insuperables.

Ingredientes:
  • Patatas - 2 piezas
  • Remolacha - 1 pieza
  • Pepino en escabeche - 1 pieza
  • Frijoles secos - 0.5 taza.
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
  • Sal, perejil, lechuga.
Cocinar
  1. Enjuague y remoje los frijoles en agua fría durante aproximadamente 7 horas. Agua para reemplazar, poner los frijoles cocidos a fuego lento. Dos horas para retirar de la estufa, reclinarse en un colador.
  2. Hervir las papas y la remolacha sin pelar. Recomiendo cocinar por separado. Después de enfriar, las verduras hervidas junto con el pepino se cortan en cubitos.
  3. Mezcla de productos preparados, sal, vierte aceite. Antes de servir, adornar con perejil y lechuga. El resultado es una hermosa merienda.

En vinagreta, puedes añadir un poco de chucrut, champiñones en escabeche o manzanas en escabeche. Considerar, el sabor depende de la calidad de los ingredientes de corte. Cuanto más finos se rebanen los ingredientes, más sabrosa resultará la ensalada. El segundo es adecuado para patatas fritas o arroz hervido con carne.

La receta original con arenque.

En los viejos tiempos, la salsa francesa se llamaba vinagreta, por cuya preparación se utilizan aceite de oliva, azúcar, vinagre de vino, sal y mostaza. Se usó como aderezo para varias ensaladas, una de las cuales recibió el título de vinagreta. En el corazón sólo había verduras frescas y hervidas.

Frijoles, setas de leche en escabeche, chucrut e incluso arenques caseros se agregan a la ensalada de verduras.

Ingredientes:
  • Patatas - 5 piezas
  • Remolacha grande - 1 pieza
  • Zanahoria - 2 piezas
  • Cebollas - 2 cabezas.
  • Filete De Arenque - 1 pieza
  • El aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas
  • Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. una cuchara
  • Cebolletas, azúcar, pimienta y sal.
Cocinar
  1. Lavar las patatas, las remolachas, las zanahorias y el vapor. Después de enfriar, corte las papas y las zanahorias en cubos pequeños y pique finamente las remolachas (asegúrese de probar el sabor para ajustar la cantidad de azúcar).
  2. Cortar el filete de arenque en rodajas pequeñas, como para el arenque debajo de un abrigo de piel, y cortar la cebolla después de pelar en mitades de anillos. Si se corta en cubos, el sabor no sufrirá. Como tu quieras
  3. Para la salsa, mezcle el aceite vegetal con vinagre, y luego mezcle con mostaza, azúcar, sal.
  4. Combine el pescado picado con la cebolla picada, mezcle bien, vierta unas cucharadas de la salsa preparada, deje marinar durante 10 minutos.
  5. Mezclar el arenque y la cebolla con verduras picadas y vestir con salsa. Sal un poco, sazonar con pimienta. Después de mezclar, enviar en la nevera durante dos horas. Esto es suficiente para hacer los ingredientes empapados en aderezo.

Servir en porciones o en una ensaladera, previamente decorado con cebollas y hierbas.
Recomiendo servir una ensalada con arenque a la carta. Con la ayuda de un anillo culinario de rodajas de pan de centeno se forman círculos, que servirán de base. Sin quitar el anillo, rellénalo con una ensalada. Queda por remover el anillo, decorar la vinagreta y servirla en platos de postre.

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta.

Los métodos clásicos de cocinar la vinagreta son conocidos por todas las azafatas. Pero, la receta en la olla de barro, es conocida por las unidades. Recientemente lo probé. Los resultados del experimento sorprendieron, y el plato terminado resultó exitoso.

La primera vinagreta más en una olla de cocción lenta - verduras al vapor. Tal procesamiento conserva el sabor, beneficio y color. Más vitaminas permanecen en ellos, lo cual es importante. Después de cocinar las remolachas en la sartén, hay dificultades para lavar los platos, que es difícil de lavar. El uso del multicooker elimina esta necesidad. Además, no es necesario cortar las verduras hervidas, se cortan crudas y luego se mezclan.

Durante el experimento, se encontró un inconveniente: se requieren diferentes cantidades de tiempo para preparar diferentes alimentos. Por lo tanto, intente retirar oportunamente las verduras cocidas de la olla de cocción lenta.

Ingredientes:
  • Patatas - 3 piezas
  • Zanahoria - 1 pieza
  • Remolacha - 1 pieza
  • Cebolla - 1 pieza
  • Encurtidos - 4 uds.
  • Guisantes en conserva - 0,5 bancos.
  • Sal, verduras, pimienta y aceite vegetal.
Cocinar
  1. Lavar las papas con remolacha y zanahorias, pelar y cortar en cubitos. En el bol del multicooker vierta un litro de agua, poner las verduras picadas. Activar el modo de cocción al vapor.
  2. Después de unos cuarenta minutos, retire las papas del recipiente y póngalas en una bandeja. Las zanahorias y las remolachas cocinan más. Después de otros veinte minutos, retire la zanahoria. Por lo general, toma unos ochenta minutos para cocinar las remolachas.
  3. Cortar los pepinos salados, ponerlos en un tazón de ensalada con cebolla picada y guisantes enlatados. Coloque las papas junto con las zanahorias, agregue sal y pimienta.
  4. Poniendo las remolachas al final. Queda por verter con aceite vegetal y mezclar bien.

Organizar la vinagreta antes de servir y decorar con verduras. Va bien con papas, cordero al horno y otros platos.

Informacion util

La vinagreta está presente en el menú de todas las personas que viven en nuestro país. Al contrario del nombre francés y las raíces prusianas, este es un plato ruso. En la antigüedad, solo se utilizaban arenques y remolachas. Es difícil decir por qué el arenque fue reemplazado por zanahorias y papas. Sin embargo, ahora la golosina es perfecta para una mesa magra, un menú del día a día, un festín festivo.

Gracias a los esfuerzos de los chefs, la ensalada se refinó a la versión moderna, adquirida en el país, se hizo tan popular como Olivier.

Voy a compartir algunos consejos.

  • Para preservar el color de los vegetales, primero corte las remolachas y llene bien la mantequilla.
  • Muchas recetas de vinagreta involucran el uso de pepinos en vinagre y aceite de girasol. La combinación de estos productos reduce la vida útil. A la vez, repostar tanto como comer de una sola vez.
  • Los beneficios de la ensalada son indiscutibles, especialmente en invierno. Los médicos lo recomiendan incluso a las madres lactantes.

Finalizó el artículo con recetas de vinagreta. No todas las amas de casa están ansiosas por cocinar debido a la larga y laboriosa preparación de los ingredientes. Creo que el resultado vale la pena. El tiempo que dedique a la cocina será más que recompensado con la sincera gratitud de las personas a quienes presenta esta "ensalada rusa".

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